Crema de brócoli

Name: Crema de brócoli
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de pan; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 150 g de cebolla; ½ diente de ajo; 10 g de jengibre fresco; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de comino molido; 300 g de agua; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; 1 cucharadita de sal; 300 g de leche de coco; 450 g de ramilletes de brócoli

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Prép. 5min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

Crutones

de pan cortado en cubos de 2 cm aprox.
150 g
de aceite de oliva
30 g
de cúrcuma en polvo
1 cucharadita

Crema

de cebolla cortada en dos
150 g
diente de ajo
½
de jengibre fresco y pelado
10 g
de aceite de oliva
20 g
de comino molido
½ cucharadita
de agua
300 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
de sal
1 cucharadita
de leche de coco
300 g
de ramilletes de brócoli y un poco más para decorar
450 g