Skip to main content Recherche
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
5.0 3 évaluations
Prép. 35min
Total 16h 15min
1 unidad
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Masa madre de centeno
  • 260 g de agua
  • 20 g de pie de masa de centeno
  • 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
  • 25 g de pan rallado
  • 50 g de agua
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 90 g de agua
  • 100 g de harina integral de centeno
    100 g de harina de centeno
  • 180 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas especias para pan (optionnel)
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 4966.7 mg
Protides 59.1 g
Calories 7876 kJ / 1882 kcal
Lipides 13.5 g
Fibre 43.1 g
Graisses saturées 3 g
Glucides 341.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4(5)

25 Std. 20 Min

Berry curd (Espesar)

4.1(15)

20 Min

Nidos de Pascua

4.1(7)

2 Std. 40 Min

Naranja en almíbar de clavo

4.0(5)

35 Min

Tarta de frambuesas y chocolate blanco

3.2(13)

2 Std. 15 Min

Helado de frutos secos con crumble de cítricos y flores

2.7(3)

17 Std. 15 Min

Crujiente de manzana

4.6(20)

6 Std.

Bollos con salsa de ciruela

4.5(2)

2 Std.

Tarta con higos y piñones

4.9(9)

2 Std. 30 Min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

4.3(23)

3 Std. 20 Min

Pan de molde con frutas deshidratadas

4.9(22)

2 Std. 30 Min

Bundt cake de calabacín y cacao

4.8(77)

1 Std. 10 Min