Pan Venecia

Pan Venecia

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Prép. 30min

Total 17h 10min

1 unidad

Ingrédients

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
175 g de agua fría
300 g de sémola de trigo duro fina
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 4755.8 mg

Protides 62.1 g

Calories 8375 kJ / 2001 kcal

Lipides 55.2 g

Fibre 45.1 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 330.3 g

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