Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

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Prép. 25min

Total 16h 45min

16 rebanadas

Ingrédients

Masa madre de trigo

de agua
150 g
de pie de masa de trigo
15 g
de harina de fuerza
150 g

Masa principal

de agua fría
140 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
270 g
de mantequilla fría en trozos
40 g
de azúcar moreno
30 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite
2 cucharaditas

Infos nut. par 16 rebanadas

Calories 2035 kcal / 8514 kJ

Protides 52.2 g

Lipides 49.1 g

Glucides 340.6 g

Fibre 11.5 g

Graisses saturées 22 g

Sodium 4763.8 mg

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