Burger à la betterave et oignons caramélisés

Burger à la betterave et oignons caramélisés

4.5 19 évaluations

Prép. 20min

Total 3h 10min

6 portions

Ingrédients

Les pains à burger

270 g de lait de soja et un peu pour les pains
20 g de levure boulangère fraîche émiettée

7 g de levure boulangère sèche
15 g de sucre roux
300 g de farine à pain
100 g de farine de blé complet et un peu pour le plan de travail
20 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
½ c. à café de sel
graines variées pour la finition

Les palets de betterave

240 g de pois chiches en conserve égouttés
30 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
250 g de betterave cuite coupée en morceaux
1 - 2 pincées d'ail en poudre
10 g de concentré de tomate
4 brins de persil frais équeutés
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu

Les oignons rouges caramélisés

300 g d'oignons rouges coupés en tranches (7 mm env.)
60 g de sucre roux
20 g de vinaigre
1 - 2 pincées de sel
roquette pour la finition
1 tomate coupée en tranches
mayonnaise à l'ail (voir "Conseil(s)")
sauce Worcestershire (optionnel) pour la finition

Infos nut. par 1 portion

Calories 497 kcal / 2083 kJ

Protides 14 g

Lipides 7 g

Glucides 88 g

Fibre 11.5 g

Graisses saturées 1 g

Sodium 489 mg

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France

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