Makaron z wegetariańskim sosem bolońskim; Lody malinowo-bazyliowe

Wegetariański sos boloński

• 100 g zielonego orkiszu
  ou 100 g zielonej soczewicy, suszonej
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula (ok. 120 g), przekrojona na pół
• 100 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
• 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki

Lody

• 5 g bazylii, świeżej, tylko liście
• 300 g malin, mrożonych
  ou 300 g truskawek, mrożonych
• 40 g syropu z agawy
• 100 g śmietanki sojowej (lub owsianej, patrz wariant)
  ou 100 g jogurtu sojowego

Makaron z wegetariańskim sosem bolońskim

• 320 g makaronu, suchego, np. typu spaghetti, o czasie gotowania 8 min (patrz wskazówka)
• 400 g wody
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 2 liście laurowe, suszone
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• 1 - 1 ¼ łyżeczki oregano, suszonego
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
• 2 ½ - 2 ¾ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ou 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 łyżeczka oleju