Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Tarte au caramel à la crème vanillée
Ingrédients
La sauce au caramel
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250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
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210 g de crème, min. 30% M.G.
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1030 g d'eau
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1 c. à café de jus de citron (voir conseil)
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30 g de beurre en un seul morceau
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1 c. à soupe de vinaigre
La pâte sablée
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250 g de farine de blé et un peu pour fariner
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140 g de beurre demi-sel en morceaux, et un peu pour le cercle
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100 g de sucre en poudre
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1 œuf
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du beurre salé pour le cercle
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farine de blé pour le cercle
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farine de blé pour le plan de travail
La crème chantilly à la vanille
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50 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille égrainée
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300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Niveau
moyen
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