Zuppa di cavolfiori con cimette glassate

Name: Zuppa di cavolfiori con cimette glassate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cavolfiore; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 50 g di sciroppo di agave; 25 g di salsa di soia; 35 g di acqua; 5 g di amido di mais (maizena); 80 g di cipolla; 100 g di patate; 700 g di acqua; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

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Prép. 20min

Total 45min

4 porzioni

Ingrédients

Cimette di cavolfiore glassate

cavolfiore (circa 850-900 g), le cimette e i gambi a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
spicchio di aglio
1
di sciroppo di agave
50 g
di salsa di soia
25 g
di acqua
35 g
di salsa piccante (optionnel)
10 g
di amido di mais (maizena)
5 g

Crema di cavolfiore

di cipolla a metà
80 g
di patate a pezzi
100 g
di acqua
700 g
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe macinato
½ cucchiaino
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 cubetto di dado per brodo vegetale