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Glace chocolat et piment au sirop de whiskey

Glace chocolat et piment au sirop de whiskey
5.0 1 évaluation
Prép. 5min
Total 14h 20min
10 portions
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Ingrédients

Glace au chocolat
  • 150 g de sucre
  • 1 piment rouge sec (voir conseil)
  • 100 g de chocolat noir 70% en morceaux
  • 8 jaunes d'œufs
  • 40 g de poudre de cacao
  • 620 g de lait min. 3,2 %. M.G.
  • ¼ c. à café de sel
  • 620 g de crème, min. 30% M.G.
Sirop de whiskey
  • 120 g de whiskey bourbon (par ex. Jack Daniel's, Jim Beam...) (voir conseil)
  • 100 g de sucre
  • 20 g d'eau
  • 30 g de sirop d'érable (optionnel)
    30 g de miel
  • 2 - 3 pincées de sel
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • ½ c. à café d'extrait naturel de vanille

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 146.6 mg
Protides 6.7 g
Calories 2027.4 kJ / 484.6 kcal
Lipides 32.7 g
Fibre 2.7 g
Graisses saturées 19.3 g
Glucides 37.5 g

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