Batata-doce recheada, maionese de banana e salada de couve

Name: Batata-doce recheada, maionese de banana e salada de couve
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 4 batatas-doces; 20 g azeite; 4 pitadas de sal; 4 pitadas de pimenta; 250 g óleo de girassol; 1 banana; 30 g molho sriracha; 1 ovo; ½ c. chá de sal; 2 - 3 pitadas de pimenta preta; 150 g cenoura; 50 g cebola; 250 g couve; 5 g vinagre de sidra; 2 - 3 pitadas de sal; 4 - 6 pitadas de pimenta preta; 100 g cebola; 3 dentes de alho; ½ - 1 malagueta jalapeño; 20 g azeite; 300 g lentilhas castanhas; 1 c. chá de colorau; 1 c. chá de cominhos em pó; 500 g água; 1 c. chá de sal; Coentros; Malagueta jalapeño; 1 lima

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Prép. 10min

Total 50min

4 doses

Ingrédients

Batata-doce assada

batatas-doces (230 g cada aprox.)
4
azeite
20 g
sal
4 pitadas de
pimenta
4 pitadas de

Maionese de banana-sriracha

óleo de girassol
250 g
banana cortada em pedaços
1
molho sriracha
30 g
ovo
1
sal
½ c. chá de
pimenta preta
2 - 3 pitadas de

Salada de couve

cenoura cortada em pedaços
150 g
cebola
50 g
couve cortada em pedaços
250 g
vinagre de sidra
5 g
sal
2 - 3 pitadas de
pimenta preta
4 - 6 pitadas de
cebola cortada em pedaços
100 g
alho
3 dentes de
malagueta jalapeño cortada em pedaços
½ - 1
½ - 1 malagueta, cortada em pedaços
azeite
20 g
lentilhas castanhas
300 g
colorau
1 c. chá de
cominhos em pó
1 c. chá de
água
500 g
sal
1 c. chá de
Coentros q.b. p/ guarnecer
Malagueta jalapeño q.b. cortada em fatias, p/ guarnecer

Malagueta, q.b. cortada em fatias, p/ guarnecer
lima cortada em meias luas
1