Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

4.0 7 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
6 pezzi

Ingrédients

  • funghi portobello freschi grandi, solo le cappelle (Ø 8-10 cm)
    6
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di pepe macinato
    1 pizzico
  • di timo limonato solo le foglie
    4 rametti
  • di scorza di limone tritata
    2 cucchiaini
  • di carota a piccoli cubetti (circa 1 cm)
    100 g
  • di mela Granny Smith a piccoli cubetti (circa 1 cm)
    100 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di succo di limone, spremuto fresco
    50 g
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    80 g
  • di salsa di soia
    20 g
  • di peperone rosso a strisce
    150 g
  • di peperone verde a strisce
    150 g
  • di cipolla rossa a strisce
    150 g
  • di zucchina a cubetti piccoli
    350 g
  • di pomodorini a metà
    150 g
  • di acqua
    600 g
  • di chicchi di quinoa ben sciacquati
    250 g
  • di cipolla a metà
    100 g
  • di curcuma fresca (circa 4 cm)
    1 pezzo
  • di zenzero, radice fresca (circa 4 cm)
    1 pezzo
  • di melanzana a cubetti piccoli (circa 1 cm)
    200 g
  • semi di zucca per guarnire

Infos nut. par 1 pezzo

Calories 389 kcal / 1627.7 kJ
Protides 11.7 g
Lipides 17.5 g
Glucides 17.5 g
Fibre 9.8 g
Graisses saturées 2.5 g
Sodium 804.2 mg

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