Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 évaluation

Prép. 30min

Total 19h

1 pezzo

Ingrédients

Lievitino

110 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g di acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 52 g

Calories 7648 kJ / 1893 kcal

Lipides 7 g

Fibre 31.4 g

Glucides 372 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Crostata al frutto della passione

1h 30min

Insalata Thai con papaya

Pas d’évaluation

Galette rustica alle ciliegie

2h

Thai tom yum

1h 30min

Pane alle erbe mediterranee e ricotta

21h

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

1h 20min

Gelato al tofu e cioccolato

6h 10min

Pa Gialt (Pane giallo)

3h 30min

Pane contadino

19h

Pane di segale

20h 30min

Roggenbrot (pane austriaco)

3h 30min

Pane nero siciliano

8h 50min