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Gelatina cítrica de piña con salsa de pimienta

Gelatina cítrica de piña con salsa de pimienta
4.0 1 évaluation
Prép. 15min
Total 1h 50min
6 raciones
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Ingrédients

Gelatina
  • 5 naranjas
  • 1 pomelo
  • 3 g de agar-agar
  • 100 g de piña fresca en trozos de 1.5 cm
  • 300 g de zumo de naranja
  • 100 g de zumo de pomelo
  • 40 g de azúcar moreno
Salsa
  • 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 1 cucharadita de pétalos de rosa
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 cucharadas de Marsala
    3 cucharadas de brandy
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de azúcar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 29.8 mg
Protides 2.6 g
Calories 623.2 kJ / 149 kcal
Lipides 3.7 g
Fibre 3.4 g
Graisses saturées 2.2 g
Glucides 27.9 g

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