Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

4 raciones

Ingrédients

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 265.6 mg

Protides 27 g

Calories 4112 kJ / 982.8 kcal

Lipides 42.1 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 15.6 g

Glucides 119.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 159 37 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55min

Rodaballo con patatas panadera

Rodaballo con patatas panadera

40min

Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

6h 30min

Tarta de calabaza especiada

Tarta de calabaza especiada

2h

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

1h 30min

Menú: Sopa de ajo. Salmón con salsa de balsámico y zoodles de calabacín

Menú: Sopa de ajo. Salmón con salsa de balsámico y zoodles de calabacín

35min

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1h 5min

Magret de pato con castañas

Magret de pato con castañas

45min

Congrio con guisantes y mejillones

Congrio con guisantes y mejillones

35min

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

1h

Huevos en cocotte con guisantes y jamón

Huevos en cocotte con guisantes y jamón

30min

Crema de calabaza y langostinos

Crema de calabaza y langostinos

45min