Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.2 5 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 30min

16 porciones

Ingrédients

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (optionnel)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1682.7 mg

Protides 15 g

Calories 1866.2 kJ / 446 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 2.1 g

Graisses saturées 10.7 g

Glucides 27.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Año Nuevo 11 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Leche de avellana

15min

Barritas de chocolate, naranja y canela proteínicas

1h 20min

Pepinillos dulces encurtidos

48h 20min

Yogur de coco

13h 30min

Tarta rústica con almendras y cítricos

45min

Terrina de pato y pollo

9h 30min

Gratinado de bacalao, espinacas con crema de zanahoria y calabacitas

1h

Ravioles abiertos con calabaza y setas.

1h 15min

Zanahorias agridulces

1h

Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

5h 10min

Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

16h 20min

Yogur de soya (vegano) TM6

12h 15min