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Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 155 g cashews
- water to soak
Paprika Oil
- 60 g extra virgin olive oil
- 1 ½ tsp smoked paprika
Spicy Cashew Tare
- 155 g hoisin sauce
- 70 g miso paste chickpea (see Tips)
- 70 g veggie tsuyu (vegetable fond)
- 30 g agave syrup
- 1 tsp togarashi powder
Shiitake Dashi
- 1420 g water
- 85 g dried shiitake mushroom thinly sliced
- 15 g kombu (approx. 3-4 large sheets)
Udon Noodles
- 1420 g water
- 1 - 2 tbsp extra virgin olive oil to fry
- 170 g tempeh cut into pieces
- 1 tbsp red chilli oil
- 340 g udon noodle
- edible flowers to garnish
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 674.1 kcal / 2820.3 kJ
- Protides
- 22.8 g
- Lipides
- 31.8 g
- Glucides
- 80.1 g
- Fibre
- 6.1 g
- Graisses saturées
- 5.8 g
- Sodium
- 914.2 mg
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