Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta
Prép. 30min
Total 4h 25min
6 portions
Ingrédients
Spicy Rub
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beef short ribs bone in (8-10 cm)1800 g
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dark brown sugar2 tbsp
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chilli powder2 tbsp
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paprika1 tsp
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sea salt1 tsp
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black peppercorns1 tsp
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onion powder1 ½ tsp
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granulated garlic½ tsp
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dried thyme½ tsp
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cumin seeds½ tsp
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cayenne pepper¼ tsp
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whole cloves2
Sweet barbecue sauce
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red onion cut into quarters1
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garlic clove1
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tomato sauce210 g
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dark brown sugar120 g
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pineapple juice (see Tips)60 g
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honey60 g
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paprika1 tsp
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sea salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
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ground cayenne pepper¼ tsp
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Worcestershire sauce1 ½ tsp
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Dijon mustard1 ½ tsp
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water1200 g
Polenta
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Gouda cheese cubed (3 cm pieces)150 g
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garlic cloves2
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unsalted butter20 g
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water900 g
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polenta130 g
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sea salt1 tsp
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unsalted butter cut into pieces70 g
-
spring onions/shallots julienned, to garnish
Infos nut. par 1 portion
Calories
1542.2 kcal /
6452.7 kJ
Protides
51.8 g
Lipides
129.2 g
Glucides
43.4 g
Fibre
2.8 g
Graisses saturées
60 g
Sodium
1583.4 mg
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