Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

4.5 8 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

cherry tomatoes
100 g
fresh mixed herbs (e.g. thyme, basil, rosemary)
20 g
olive oil
140 g
balsamic vinegar
1 tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic cloves 3 unpeeled
4
fine sea salt plus ¼ tsp for cooking quinoa
2 - 3 pinches
quinoa
200 g
water
750 g
red onions cut in pieces (2-3 cm)
50 g
red pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
yellow pepper cut in pieces (2-3 cm)
75 g
courgette cut in pieces (2-3 cm)
100 g
aubergine cut in pieces (2-3 cm)
100 g
tomato cut in pieces (2-3 cm)
50 g
fine sea salt to taste
1 - 2 pinches
avocado finely sliced, for garnishing
½

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 259 mg

Protides 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365.4 kcal

Lipides 17.4 g

Fibre 9.4 g

Graisses saturées 2.4 g

Glucides 45.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Free From 76 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Potted Eggs with Salmon and Asparagus

30 dk

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 dk

Spiralized Courgette with Shrimp and Lemon Sauce

25 dk

Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream

45 dk

Mini Peppers Stuffed with Homemade Ricotta - Piccoli peperoni ripieni di ricotta

1sa

Artichoke And Tofu Dip

5 dk

Tuna and Olive Empanaditas

4sa 5 dk

Coconut Creamed Kale

20 dk

Persian Dill and Lima Bean Rice with Pomegranate

40 dk

Lemon, Mascarpone and Artichoke Tagliatelle

30 dk

Kale Meat(less) Balls

30 dk

Pistachio Pesto

10 dk