Gnocchi în sos de dovleac, salată de varză kale și năut și chec cu fructe deshidratate

Name: Gnocchi în sos de dovleac, salată de varză kale și năut și chec cu fructe deshidratate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 500 - 600 g năut, din conservă; 30 g semințe de floarea soarelui; 1 lingură ulei de măsline; 1 linguriță boia afumată; 1 linguriță praf de usturoi; 1 linguriță turmeric uscat, măcinat; ½ linguriță sare; 70 g unt; 100 g zahăr; 2 ouă; 300 g făină albă, tip 000; 150 g lapte bătut; 1 linguriță praf de copt; 1 linguriță bicarbonat de sodiu; 180 g mix de fructe deshidratate și nuci; 1 linguriță extract natural de vanilie; 1 - 2 prize sare; 50 g parmezan; 60 g șalote; 2 căței de usturoi; 30 g ulei de măsline; 500 g pulpă de dovleac; 20 g pastă de roșii; 1 linguriță pudră de curry; 300 g apă; 1 lingură concentrat pastă de legume; 1 linguriță cimbru uscat; ½ - 1 linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 800 g gnocchi

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 1h

6 porții

Ingrédients

Chec cu fructe deshidratate

năut, din conservă scurs și clătit
500 - 600 g
semințe de floarea soarelui
30 g
30 g semințe de dovleac
ulei de măsline
1 lingură
boia afumată
1 linguriță
praf de usturoi
1 linguriță
turmeric uscat, măcinat
1 linguriță
sare
½ linguriță
unt în bucăți, moale, plus pentru uns
70 g
zahăr
100 g
ouă
2
făină albă, tip 000 plus pentru presărat
300 g
lapte bătut
150 g
praf de copt
1 linguriță
bicarbonat de sodiu
1 linguriță
mix de fructe deshidratate și nuci (ex. merișoare, smochine, stafide, migdale, alune de pădure...), tocate grosier
180 g
extract natural de vanilie
1 linguriță
sare
1 - 2 prize

Gnocchi în sos de dovleac

parmezan tăiat în bucăți
50 g
șalote tăiate în jumătăți
60 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline
30 g
pulpă de dovleac tăiată în bucăți (aprox. 2 cm)(vezi recomandare)
500 g
pastă de roșii
20 g
pudră de curry
1 linguriță
apă
300 g
concentrat pastă de legume făcut în casă
1 lingură
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
cimbru uscat
1 linguriță
sare
½ - 1 linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
gnocchi prefierți
800 g

Salată de varză kale și năut

varză kale fără părțile tari, tăiată în bucăți
80 g
mere (orice soi) spălate, curățate de cotoare, nedescojite, tăiate în bucăți
100 - 120 g
morcov tăiat în bucăți
1
muștar de Dijon
20 g
ulei de măsline
60 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
20 g
miere (optionnel)
15 g
sare
1 linguriță
merișoare uscate
1 - 2 linguri