Supă de ciuperci și cartofi, vițel umplut, cu cartofi și legume la cuptor, tiramisu cu mandarine

Name: Supă de ciuperci și cartofi, vițel umplut, cu cartofi și legume la cuptor, tiramisu cu mandarine
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 105 g ulei de măsline; 70 g ceapă; 1 - 2 căței de usturoi; 400 g ciuperci champignon, proaspete; 1 ½ linguriță sare; 1 ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 3 lingurițe boia de ardei; 1 lingură miere; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 - 1 ½ linguriță sare; 400 g cartofi noi; 250 g păstârnac; 1000 g spată de vițel; 100 g jambon Serrano; 100 g ceapă; 1 cățel de usturoi; 100 g cartofi făinoși; 250 g ciuperci proaspete; 50 g praz; 40 g ulei de măsline; 550 g apă; 2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume; 250 g espresso, fiert; 70 - 90 g lichior de portocale tip Cointreau®; 25 g cacao pudră; 5 ouă; 40 g zahăr; 750 g mascarpone; 30 pișcoturi; 300 g mandarine, segmente, din conservă

Pas d’évaluation

Prép. 1h 15min

Total 2h

4 porții

Ingrédients

Umplutura și marinata

ulei de măsline plus încă 3 linguri
105 g
ceapă
70 g
căței de usturoi după gust
1 - 2
ciuperci champignon, proaspete tăiate în sferturi
400 g
sare
1 ½ linguriță
piper negru proaspăt măcinat
1 ½ linguriță
boia de ardei
3 lingurițe
miere
1 lingură
scorțișoară măcinată
1 linguriță
sare după gust
1 - 1 ½ linguriță
cartofi noi
400 g
păstârnac
250 g
spată de vițel tăiată pentru o friptură rulată
1000 g
jambon Serrano feliat
100 g

Supa de ciuperci și cartofi

ceapă tăiată în jumătăți
100 g
cățel de usturoi
1
cartofi făinoși tăiați în bucăți
100 g
ciuperci proaspete tăiate în felii
250 g
praz tăiat în felii
50 g
ulei de măsline
40 g
apă
550 g
concentrat pastă de legume
2 lingurițe cu vârf
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)