Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 évaluations

Prép. 30min

Total 3h

6 porciones

Ingrédients

270 g de cebolla
1 diente de ajo
7 chiles guajillo desvenados
3 chiles anchos desvenados
½ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de pimienta negra entera
½ rama de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1400 g de agua
30 g de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
160 g de cerveza oscura
150 g de tomate verde
90 g de zanahoria
150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
2 hojas de laurel, secas
2 hojas de aguacate
2 ramitas de epazote
tortillas de maíz para servir
50 g de cilantro picado, para servir
limones para servir

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 41 g

Calories 3183 kJ / 758 kcal

Lipides 52 g

Fibre 4 g

Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Gelatina de Tequila

1h 30min

Tamales de elote con rajas

4h 45min

Uchepos de elote (Black Diamond)

45min

Mole Negro

2h

Salsa de chile habanero, tamarindo y mango

30min

Agua de jamaica y tuna

10min

Chipotles rellenos de plátano macho

1h

Salsa de ajonjolí y chiles secos

5min

Pipián de acuyo

20min

Tacos de camarón de la Viga

40min

Nieve de ate de membrillo

10min

Pastes hidalguenses

1h 50min