Versions compatibles
Σιγομαγειρεμένο βοδινό στρογκανόφ με παπαρδέλες
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 800 γρ. βοδινό κρέας, χωρίς κόκαλα (για στιφάδο), σε κύβους (3 εκ.)
- ¾ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 28 γρ. μουστάρδα Dijon
- ½ κ.γλ. πάπρικα
- 680 γρ. ζωμό βοδινού, (βλ. συμβουλή)
- 28 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό
- νερό, για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 230 γρ. ζυμαρικά ξηρά με αυγό, τύπου παπαρδέλες
- 2 κ.σ. κορν φλάουερ (άμυλο)
- 2 κ.σ. νερό
- 280 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
- 115 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
- ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (μαϊντανός, θυμάρι), ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- Infos nut.
- par 1 μερίδα
- Calories
- 1857.1 kJ / 443.9 kcal
- Protides
- 28 g
- Glucides
- 46.6 g
- Lipides
- 15.8 g
- Graisses saturées
- 3.4 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 700.3 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Σολομός με λαχανικά
1 godz. 15 min
Γρήγορα ατομικά σουφλέ σοκολάτας
30 min
Πουρές με βοδινό, λαχανικά και ρύζι
25 Min
Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών
45 min
Κατεψυγμένες μπάρες γιαουρτιού
Pas d’évaluation
Εύκολη μηλόπιτα
45 min
Ψητός σολομός σε μαύρο ψωμί
Pas d’évaluation
Ζυμαρικά με chorizo και κοτόπουλο
50min
Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)
1h 40 min
Λαβράκι με σάλτσα beurre blanc-πράσου και πατάτες
1 godz.
Κέικ μήλου με κανέλα
1h 45min
Ριζότο ντομάτας
30 min