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Brazo gitano de café

Brazo gitano de café
4.7 28 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 30min
10 raciones
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Ingrédients

Bizcocho plancha con avellanas
  • 40 g de licor de avellanas
  • 20 g de avellanas
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de harina de repostería
  • 5 g de café soluble
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de queso mascarpone
  • 200 g de queso cremoso
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 5 g de café soluble
Cobertura y terminación
  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 10 - 20 g de avellanas troceadas
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 185.4 mg
Protides 8.2 g
Calories 1952 kJ / 466 kcal
Lipides 31.4 g
Fibre 2.3 g
Graisses saturées 16.3 g
Glucides 38.5 g

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Également présenté dans

Revista Thermomix nº 172 36 Recettes
Espagne

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