Versions compatibles
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 łyżka masła
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
ou 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżkę skrobi ziemniaczanej
ou 1 łyżkę skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protides
- 47.9 g
- Glucides
- 49.4 g
- Lipides
- 88 g
- Graisses saturées
- 34 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55 min
Indyk w glazurze pomarańczowej
29u. 45min
Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym
1 godz. 30 min
Szparagi zapiekane w szynce
1 godz. 10 min
Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem
3h 40min
Polędwica à la Wellington
2 godz. 10 min
Pieczona wieprzowina z chutneyem, warzywami i purée z batatów
11h
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Portugalskie babeczki z kremem
1 godz. 10 min
Łosoś à la Wellington
1 godz. 20 min
Galette z kurczakiem dla całej rodziny
1sa 55 dk
Kurczak w cieście francuskim
45 min