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Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas

Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas
4.5 2 évaluations
Prép. 40min
Total 1h 15min
4 porciones
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Ingrédients

Ensalada con fajitas de pollo crujientes
  • 120 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva y un poco más para untar
  • 250 g de harina de trigo y un poco más para espolvorear
  • 1 ¾ cdita sal
  • 150 g de granos de maíz inflado
  • 3 pizcas paprika, ahumada y molida
  • 70 g de aceite de oliva
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras (1,5 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de poro en cubitos (0,5 cm)
  • 200 g de pimiento rojo cortado en tiras (1 cm)
  • 150 g de lechuga orejona cortado en tiras (3-4 cm)
  • 200 g de aguacate cortado en tiras (1 cm)
  • 50 g de crema ácida
  • 50 g de mayonesa
  • 3 pizcas pimienta negra molida
  • 30 g de catsup
Arroz con leche y peras caramelizadas
  • 1000 g de leche
  • 225 g de arroz de grano corto para el arroz con leche, enjuagado
  • 1 rama de canela
  • 1 cdita esencia de naranja
  • 1 pizca sal
  • 95 g azúcar
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de mantequilla clarificada
  • 200 g de pera de carne dura, cortada en trozos (3,5 cm)
  • 2 - 3 pizcas canela en polvo

Niveau

facile

Infos nut. par 4 porciones

Sodium 6079.7 mg
Protides 200.5 g
Calories 24508.9 kJ / 5857.8 kcal
Lipides 289.6 g
Fibre 49.5 g
Graisses saturées 92.8 g
Glucides 628.5 g

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