Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

5.0 5 évaluation

Prép. 35min

Total 3h 50min

12 portions

Ingrédients

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide 35% m.g.
30 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre doux

La génoise au caramel

3 œufs
80 g de sucre en poudre
120 g de beurre pommade
120 g de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
200 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique

La crème fouettée

300 g de crème liquide 35% m.g.
30 g de sucre en poudre
1 c. à café d'extrait de vanille
150 g de framboises
150 g de mûres
150 g de myrtilles
feuilles de menthe fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 34.7 mg

Protides 4.8 g

Calories 1564 kJ / 374 kcal

Lipides 19 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 46.3 g

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France

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