Velouté d'aubergine

Velouté d'aubergine

4.2 11 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

2 gousses d'ail
60 g d'échalotes
500 g d'aubergines en cubes
50 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
1 cube de bouillon de légumes émietté
800 g d'eau
80 g de millet en grains
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
10 g jus de citron vert, fraîchement pressé et un peu pour la finition
200 g de crème liquide 30-40% m.g. et un peu pour la finition
coriandre fraîche ciselée, pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 251.4 mg

Protides 5 g

Calories 1687 kJ / 403.2 kcal

Lipides 32 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 13.4 g

Glucides 26.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

One-Pot 13 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

30min.

Velouté tout brocoli au gorgonzola

50min.

Velouté poireaux, pommes de terre et reblochon

30min.

Soupe de pommes de terre et chou vert, tartines au saumon fumé

55min.

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

30min.

Soupe vichyssoise

40min.

Crème de pommes de terre et courgettes, miettes de chèvre frais

50min.

Velouté carotte, poireau, pomme de terre

35min.

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50min.

Velouté poireau-pomme de terre

1hod.

Soupe de potimarron

35min.

Velouté de petits pois et feta

35min.