Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise
Prép. 10min
Total 1h
4 Portionen
Ingrédients
Pumpernickelcrunch & gerösteter Blumenkohl
-
Pumpernickel200 g
-
Sesam10 g
-
Ras el Hanout5 TL
-
Rapsöl60 g
-
Salz1 TL
-
Bockshornklee, gemahlen1 ½ TL
-
Paprika edelsüß2 TL
-
Blumenkohl in Spalten (4 cm)1400 g
Sesam-Hollandaise
-
Weißwein50 g
-
Limetten unbehandelt, 2 TL Schale fein abgerieben und 20 g Saft ausgepresst.2
-
Butter weich, in Stücken250 g
-
Sesamöl, geröstet30 g
-
Sesam10 g
-
Eigelb5
-
Zucker1 ½ TL
-
Salz½ TL
-
PfefferCayenne-Pfeffer, gemahlen2 Prisen
Fertigstellung
-
Daikon-Kresse-Beet abgeschnitten5 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
Sodium
1834 mg
Protides
14 g
Calories
3640 kJ /
870 kcal
Lipides
75 g
Fibre
8.7 g
Graisses saturées
36 g
Glucides
40 g
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Levante-Küche
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Allemagne
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