Baba au rhum

Baba au rhum

5.0 1 évaluation

Prép. 10min

Total 3h

10 portions

Ingrédients

La pâte à baba

½ citron jaune non traité
130 g de farine de blé et un peu pour le récipient
15 g de miel
15 g de levure boulangère fraîche
½ c. à café de fleur de sel
4 œufs
50 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules

Le sirop

250 g de sucre en poudre
le zeste d'½ orange non traitée
½ anis étoilé
¼ c. à café de cardamome en poudre
½ gousse de vanille fendue dans la longueur
380 g d'eau
50 g de jus d'ananas
25 g de jus de fruit de la Passion
100 g de rhum agricole

La crème chantilly

150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
130 g de mascarpone
40 g de sucre glace maison
1 pincée de vanille en poudre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 178.7 mg

Protides 5.6 g

Calories 1498.1 kJ / 358.1 kcal

Lipides 16.2 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 9.2 g

Glucides 43.2 g

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