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Spinatspätzle mit Walnuss-Sauce
3.8 56 évaluation
Prép. 30min
Total 1h
4 Portionen
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Ingrédients

Spinatspätzle
  • Wasser und mehr zum Kochen
    125 g
  • frischer Blattspinat grob gehackt
    300 g
  • Mehl
    350 g
  • Eier
    3
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    1 TL
Walnuss-Sauce und Fertigstellung
  • Petersilie abgezupft
    10 - 15 g
  • Walnusshälften und etwas mehr, gehackt, zum Garnieren
    100 g
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    250 g
  • Wasser
    150 g
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Basilikum
    1 TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Honig
    2 TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Speisestärke
    15 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1879 mg
Protides 21 g
Calories 3550 kJ / 849 kcal
Lipides 49 g
Fibre 6.6 g
Graisses saturées 18 g
Glucides 86 g

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THERMOMIX® Magazin 5/2025 41 Recettes
Allemagne

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