La pâte sablée

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  60 g de sucre en poudre
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  250 g de farine de blé
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  120 g de beurre mou, en morceaux, et un peu pour les moules
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  70 g de lait
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  2 jaunes d'œufs
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  2 pincées de sel
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  80 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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  340 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
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  300 g de crème liquide 30-40% m.g.
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  œufs de Pâques en chocolat (optionnel) pour la finition