ราเมนสไตล์ญี่ปุ่น

Name: ราเมนสไตล์ญี่ปุ่น
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 400 กรัม หมูสามชั้นติดหนังรมควัน,ไม่มีกระดูก; 3 กลีบ กระเทียม; 60 กรัม โชยุ; 10 กรัม น้ำมันงา; 2000 กรัม น้ำ; 375 กรัม เส้นราเมนอบแห้ง; 100 กรัม ต้นอ่อนผักปวยเล้งสด; 750 กรัม น้ำซุปไก่; 1 ช้อนชา ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว); 20 กรัม ขิง; ½ ช้อนชา ปาปริก้าแบบเผ็ด; 2 ฟอง ไข่ไก่ขนาดกลาง (53-63 กรัมต่อฟอง); 12 สาหร่ายโนริ แผ่น; 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหวานกระป๋อง; 2 ต้นหอม; 2 ช้อนชา งาคั่ว