![Schinkenrollen mit französischem Salat Schinkenrollen mit französischem Salat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/30110710-833D-4325-89A1-22B71F94DFB8/Derivates/E617A0D7-E1ED-4447-85B6-B3C37666F6A9.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
- 30 g Essiggurkerl, in Stücken
- 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3207 kJ / 766 kcal
- Protides
- 17 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 69 g
- Fibre
- 5 g
Recettes alternatives
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2h 40min
Tafelspitz mit Semmelkren
1 godz. 20 min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2h 15 min
Erdäpfelsuppe mit Speck-Zwiebeln
55 min
Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
3 Std.
Steirischer Rindfleischsalat
1h
Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck
40 min
Boef Stroganoff
50 min
Sauce Tatare
15 min
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
7h 10min
Steirische Fischsulz
7 Std.
Thunfischpâté
4h 20 min