Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 2h 45min

12 portions

Ingrédients

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 188.9 mg

Protides 10.3 g

Calories 2486.4 kJ / 592 kcal

Lipides 42.5 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 26.3 g

Glucides 43.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Celebration cakes 14 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Savoiardi with mango and passionfruit

2h 10min

Golden baklava

25h 25min

Panna cotta

6h 15min

Crème brûlée

7h

Brioche

5h

Mirror glaze cake

7h 55min

Brioche fruit tarts

4h

Sherbet bags

4h 20min

Honey crème caramels

25h 55min

Moscato panna cotta with pistachios

6h 25min

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

3h

Sparkling white sangria punch

24h 30min