Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ciabatte (di Luca Montersino)
Prép. 10min
Total 14h 15min
4 pezzi
Ingrédients
Poolish
-
75 g di acqua
-
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
-
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
-
150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
-
45 g di acqua
-
4 ½ g di sale
-
1 ½ g di lievito di birra fresco
-
45 g di cubetti di ghiaccio
-
olio extravergine di oliva q.b.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pezzo
Protides
6 g
Calories
962 kJ /
230 kcal
Lipides
5 g
Fibre
1 g
Glucides
43 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Luca Montersino
10 Recettes
Italie
Italie
Vous pourriez aussi aimer...
Pane al semolino
4h
Ciabattine veloci
3h 10min
Baguette
4h
Pane alle olive
2h 20min
Grissini stirati al sesamo (di Luca Montersino)
2h 15min
Croissant
7h 30min
Baguette tradizionale
15h 35min
Attorcigliati al sale marino
3h 15min
Panini rosette
23h 20min
Il pane di Altamura
4h
Friselle
4h
Pane pugliese
29h 20min