Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

Schweinefilet mit Zucchini-Risotto

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme