Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
Ingrédients
La pannacotta au saumon
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
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de crème liquide 30-40% m.g.180 g
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le zeste d'un citron vert non traité
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de saumon fumé70 g
Les biscuits aux graines d'anis vert
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de farine de blé et un peu pour fariner150 g
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de graines d'anis vert1 c. à café
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de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux75 g
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d'eau50 g
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de sel1 pincée
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œuf pour la dorure1
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d'œufs de saumon50 g
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d'aneth frais3 brins
Infos nut. par 1 portion
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