Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
Ingrédients
La pannacotta au saumon
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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180 g de crème liquide 30-40% m.g.
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le zeste d'un citron vert non traité
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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70 g de saumon fumé
Les biscuits aux graines d'anis vert
-
150 g de farine de blé et un peu pour fariner
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1 c. à café de graines d'anis vert
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75 g de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
-
50 g d'eau
-
1 pincée de sel
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1 œuf pour la dorure
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50 g d'œufs de saumon
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3 brins d'aneth frais
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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