Choux vanille-framboise

Choux vanille-framboise

4.6 59 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 30min

8 portions

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
1 c. à café d'extrait de vanille
120 g de farine de blé
3 œufs

Le glaçage aux framboises

100 g de sucre en poudre
250 g de framboises fraîches
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

La crème pâtissière aux framboises

250 g de lait demi-écrémé
20 g de farine de blé
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
40 g de sucre en poudre
1 c. à café d'extrait de vanille

Le montage

50 g de framboises fraîches
30 g de copeaux de chocolat blanc

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 1250 kJ / 297 kcal

Lipides 13 g

Fibre 4 g

Glucides 38 g

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