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Tarte aux pommes bouquet de roses

Tarte aux pommes bouquet de roses
4.3 36 évaluation
Prép. 45min
Total 4h 30min
6 parts
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Ingrédients

La pâte sablée
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le moule et pour fariner
  • 140 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, et un peu pour le moule
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • farine de blé pour le moule
La crème pâtissière
  • ½ gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 350 g de lait
  • 30 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 35 g de beurre doux
La garniture
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • le jus de 2 citrons jaunes non traités
  • 800 g de pommes Pink Lady®, avec la peau, émincées en fines tranches
  • 400 g d'eau
  • 10 g de sucre glace maison (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 11.7 g
Calories 2963.7 kJ / 709 kcal
Lipides 30.3 g
Fibre 6.8 g
Glucides 97.3 g

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