Lengua de ternera al vino tinto

Lengua de ternera al vino tinto

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Prép. 20min

Total 2h 50min

6 raciones

Ingrédients

Cocción

1 lengua de ternera (1400-1500 g)
¼ de cebolla
1 zanahoria en 2 trozos
2 hojas de laurel secas
1 cucharada de sal gorda
2 - 3 litros de agua (para cocer)

Guiso

3 dientes de ajo
180 g de cebolla roja en cuartos
50 g de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de tomate concentrado
150 g de vino tinto
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de comino molido
100 g de guisantes congelados

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 50.9 g

Calories 1589 kJ / 380 kcal

Lipides 177.6 g

Glucides 8.2 g

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