Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 3 oz leeks white part only, cut into pieces
- ¾ tsp salt divided
- 6 oz sweet potatoes peeled, cut into pieces (approx. 1 sm.)
- ½ vanilla bean (optionnel)
- 8 oz water
- 1 tsp vegetable stock paste
- 1 tsp apple cider vinegar
- ½ tsp ground ginger
- 1 pinch ground white pepper to taste
- 2 tbsp olive oil
- 6 jumbo sea scallops cleaned, patted dry with paper towels
- ½ tsp ground black pepper
- 3 oz whole milk
- baby arugula to garnish
- 8 blackberries to garnish
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 419 kcal / 1753 kJ
- Protides
- 30 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 35 g
- Fibre
- 5 g
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