Risotto tout vert

Risotto tout vert

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Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

2 bottes d'asperges vertes
25 g de parmesan

Le pesto de roquette

75 g de roquette
50 g de pignons de pin
2 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive
1 pincée de fleur de sel

Le risotto

1 oignon coupé en quatre
20 g d'huile d'olive et 1 filet d'huile d'olive pour la finition
400 g de riz spécial risotto ou type arborio
100 g de vin blanc sec
900 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes
5 g de fleur de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 2865 kJ / 683 kcal

Lipides 29 g

Glucides 85 g

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France

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