Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

3.3 10 évaluations

Prép. 15min

Total 4h 15min

6 raciones

Ingrédients

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 875.1 mg

Protides 22.2 g

Calories 1526 kJ / 365 kcal

Lipides 24.1 g

Fibre 1.7 g

Graisses saturées 13.5 g

Glucides 12.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Helados salados 5 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

25min

Bolitas de queso con frutos secos

30min

Gominolas de cava

4h 30min

Tarta de queso de cabra y tomates cherry

1h

Pizza fantasmagórica

1h 45min

Pizza con patatas, boletus y salchichas frescas

3h 50min

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

50min

Galets rellenos gratinados en salsa de almendras

3h 20min

Dip cremoso de langostinos

10min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3h 35min

Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

30min

Hojaldre provenzal

2h