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Poulet au poireau en croûte

Poulet au poireau en croûte
3.8 74 évaluation
Prép. 20min
Total 1h 15min
6 portions
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Ingrédients

La pâte feuilletée
  • 75 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
  • 75 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 35 g d'eau froide
La garniture
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 300 g de blancs de poireau coupés en tronçons (3 cm)
  • 3 branches de céleri coupées en tronçons (5 cm)
  • 4 brins de persil frais
  • 30 g d'huile végétale
  • 400 g de suprêmes de volaille, sans peau détaillés en cubes
  • 60 g de vin blanc sec
  • 250 g de lait et un peu pour la dorure
  • 30 g de fécule de maïs
  • 3 pincées de noix de muscade en poudre
  • 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18.7 g
Calories 1360 kJ / 325 kcal
Lipides 19 g
Glucides 18.7 g

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