Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Kalbstafelspitz

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme