Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 évaluation

Prép. 45min

Total 10h

12 porties

Ingrédients

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Kleine carnaval beignets

Kleine carnaval beignets

Brak ocen

Pizza Margherita

Pizza Margherita

2 godz. 10 min

Vleesbouillonpasta

Vleesbouillonpasta

45 min

Fijngehakt rauw vlees

Fijngehakt rauw vlees

35 min

Gin en lavendelijs

Gin en lavendelijs

14 godz. 35 min

Citroenkoekjes

Citroenkoekjes

Brak ocen

Citrus lekkernij

Citrus lekkernij

50 min

Vleesballetjes met parelrijst

Vleesballetjes met parelrijst

Brak ocen

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 godz. 45 min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15 min

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Brak ocen

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1 godz. 15 min