Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

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Prép. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingrédients

2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
150 g de orejones de albaricoque
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
50 g de vino de Jerez seco
30 g de caramelo líquido
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1 pellizco de canela molida
300 g de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.1 g

Calories 2210 kJ / 529 kcal

Lipides 40.25 g

Fibre 4.55 g

Glucides 22.1 g

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