Salade de couscous

Salade de couscous

5.0 24 évaluations

Prép. 15min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

Les aubergines

aubergines (d’env. 300 g), coupées en deux dans la longueur
2
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de gros sel
½ c. à café
de poivre, moulu
2 pincées

La salade

de couscous (cuisson 4 minutes)
220 g
d'eau
250 g
de menthe poivrée (env. 10 g), effeuillée
½ bouquet
coriandre, fraîche (env. 10 g), pluches
½ bouquet de
d'huile d'olive
100 g
de sel
1 c. à café
de poivre, moulu
2 pincées
le zeste de citron râpé d'un demi citron bio
de jus de citron d'un citron bio
3 c. à soupe
de feta froide, en morceaux (4 cm)
200 g
grenade égrainée (env. 180 g)
1
de fèves d’edamame écossées
120 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 764 kcal / 3178 kJ

Protides 23 g

Lipides 47 g

Glucides 60 g

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