Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 127 évaluations

Prép. 30min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 857 mg

Protides 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Lipides 33.8 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°22 49 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20min

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12h

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1h 30min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Chutney d'oignon rouge

Chutney d'oignon rouge

24h

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Nougatine aux cacahuètes

Nougatine aux cacahuètes

1h 30min

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Crème anglaise Mode Sauce

Crème anglaise Mode Sauce

15min

Caramel liquide

Caramel liquide

25min