Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 39 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 200 kJ / 528 kcal

Lipides 25 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

30min

Risotto aux asperges et ail des ours

Risotto aux asperges et ail des ours

1h

Risotto au safran, pecorino et tomates

Risotto au safran, pecorino et tomates

30min

Gnocchi de pommes de terre

Gnocchi de pommes de terre

1h 15min

Focaccia au romarin

Focaccia au romarin

2h 20min

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives

2h 20min

Focaccia aux anchois

Focaccia aux anchois

1h 45min

Risotto aux bolets et au brie

Risotto aux bolets et au brie

35min

Risotto aux asperges et au safran

Risotto aux asperges et au safran

35min

Focaccia aux tomates et à l'origan

Focaccia aux tomates et à l'origan

2h 50min

Risotto milanais au safran

Risotto milanais au safran

30min

Croûtes aux champignons

Croûtes aux champignons

1h 10min